Divider

Внимание - Задание

Unagdomed

Administrator
Регистрация:19 Апр 2013
Сообщения:25.496
Реакции:343
Баллы:83
Скороу у моего Крестного, и нашего с вами Магистра Ипсисимуса - день рождение.

А так как Магистр у нас гурман и страсть как любит колдовать не только на тонких планах, но и на кухне, то:

Просьба, ко всем участникам форума, не остаться в стороне от этой темы.
И выложить наиболее вкусные рецепты, по вашему мнению, здесь.
 

Rose-Mary

Well-Known Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:92
Реакции:0
Баллы:0
Мастер,это самое малое из того,что мы можем сделать. Обязательно порадую Магистра вкусными рецептами.)
 

Rose-Mary

Well-Known Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:92
Реакции:0
Баллы:0
Сахарное печенье.Очень вкусный и простой рецепт.

600гр. муки
300мл. сметаны
Упаковка сливочного масла
150гр. сахарного песка
10гр. ванилина
2ч. ложки разрыхлителя теста
Приготовление:

Смешиваем сахар, сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем масляную массу со сметаной, добавляем к ним муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто для печенья, заворачиваем его в целлофановый пакет и ставим на полчаса в холодильник.
Раскатываем тесто на пласт толщиной около половины сантиметра. Посыпаем пласт сахаром и вырезаем различные фигурки (стаканом или формочками).
Застилаем противень пекарской бумагой, выкладываем на них наши будущие печеньки и отправляем их в духовку. Выпекаем двадцать минут при среднем огне. Готово!
 

Rose-Mary

Well-Known Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:92
Реакции:0
Баллы:0
Шоколадный рулет с вишней.
Продукты:
3 яйца
125 г (1/2 стакана+2 ложки)сахара
мука 70 г(1/2 стакана)
35 г( 1/4 стакана)какао
1ч.л. растворимого кофе
1 пакет разрыхлителя(10 г)
2 ложки(30 мл) сливок (любой жирности)
2 горсти вишен без косточек (если замороженная, предварительно разморозить и дать стечь лишней жидкости)

Для начинки:
(Обратите внимание, что крем для данного рулета нужно приготовить заранее!!!)
300 г горького шоколада
2 коробочки сливок для взбивания 35-38%(500 мл)

Для покрытия:
1 коробочка сливок для взбивания (250 мл) +1-2ст.л. сахарной пудры (по желанию, для украшения)

форма размером 35 на 30 (или ваш стандартный противень)

Приготовление:
1.Нагреть духовку до 180 градусов.
Застелить форму бумагой для выпечки или силиконовым ковриком
2.Приготовление рулета:
взбиваем яйца с сахаром 8 минут до пышного,воздушного состояния.
3.В миске соединяем сухие ингредиенты:муку, разрыхлитель,какао, растворимый кофе
4.Уменьшаем скорость миксера и добавляем сливки.
Добавляем сухие продукты к яичной массе и аккуратно соединяем всё вместе (венчиком или силиконовой лопаткой)
Тесто должно получиться довольно жидким.
5.Выливаем тесто в форму и выпекаем 10 мин. до готовности(проверяем деревянной палочкой). Не передерживайте корж духовке, иначе вы просто не сможете его потом свернуть, он просто сломается.
6.Достаём переворачиваем на бумагу для выпечки(которую кладём на полотенце и
не снимая бумаги(на которой выпекали рулет) сворачиваем горячим.
Даём остыть.

Приготовление начинки:
1.В кастрюльке нагреваем сливки(до кипения) снимаем с плиты,добавляем поломанный на мелкие кусочки шоколад
и размешиваем до полного растворения.
2.Даём остыть в холодильнике(желательно оставить на ночь).
3.Взбиваем до пышного крема.

Сборка:
1.Намазываем остывший рулет начинкой, слегка вдавливаем в крем равномерно ягоды вишни и сворачиваем рулет.
2.Верх украшаем взбитыми сливками (по желанию).
 

Фотон

Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:20
Реакции:0
Баллы:0
Уважаемый Мастер, предлагаю не сложный рецепт пикантной закуски. Для этого надо 1 банку шпрот, 2 отварных небольших по размеру картофелины, 1 отварное яйцо, 50 граммов твердого сыра, 5-6 зубчиков чеснока, черный молотый перец, майонез. Шпроты раздавить вилкой, картофель, сыр и яйцо натереть на мелкой терке, все смешать, добавить мелконарезанный чеснок (или через чеснокодавку), черный молотый перец (обязательно!) и майонез. Паштет можно выложить в маленькие тарталетки, намазать на тонкие хлебцы, несладкие крекеры или чипсы - кому как хочется. Украсить можно оливками, соленым огурчиком, зеленью, но в меру! Для более острой закуски количество чеснока и перца можно увеличить!
 

Rose-Mary

Well-Known Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:92
Реакции:0
Баллы:0
Десерт - Мороженое "Тирамису" .
1 1/2 cт. сливок (35%)
1 1/2 ст. нежирных сливок (10%) или молока
6 желтков
2/3 ст. сахара
1 ст.л. растворимого кофе в порошке
1/2 ст. остывшего подслащенного крепкого кофе
печенье "Savoiardi" (Дамские пальчики)
какао-порошок (или тёртый шоколад) для обсыпки

Довести сливки (или сливки с молоком) почти до кипения. Взбить слегка желтки с сахаром, добавить кофе в порошке. Постепенно, при постоянном помешивании ввести горячие сливки в желтковую массу. Перелить всю смесь обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне, помешивая венчиком, до загустения (до кипения не доводить).
Снять с огня, процедить, накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности крема. Подностью охладить в холодильнике (в течение нескольких часов).
Охлаждённую смесь взбить миксером в течение нескольких минут и поместить в морозилку. Через 1,5-2 часа повторить взбивание, и так несколько раз, пока не получится абсолютно гладкая консистенция (без замёрзших кристалликов).
Перед последним взбиванием застелить пищевой плёнкой (или пергаментной бумагой) прямоугольную форму для кексов. Выложить, взбитое последний раз мороженое на дно формы, и разровнять.
Обмакнуть печенье в остывшее кофе и выложить поверх мороженного, слегка придавливая.
Поместить форму в морозилку для полного застывания.
Застывший десерт освободить из формы и перевернуть на сервировочное блюдо печеньем вниз. Обсыпать поверхность и бока какао-порошком (или тёртым шоколадом) и подавать, разрезая горячим, сухим ножом.
 

Rose-Mary

Well-Known Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:92
Реакции:0
Баллы:0
Домашние козинаки.

Ингредиенты:

- 350г сахара
- 100г воды
- 140г орехов
- 1ч.л. лимонного сока

Приготовление:

Орехи поджарить и помолоть в блендере в не слишком мелкую крупку.Просеять на сите, чтобы ссыпалась самая мелкая крошка(она не нужна). Перед добавлением в сироп орехи нужно будет прогреть, это можно сделать в микроволновке (2 минуты). Для сиропа смешать сахар и воду, довести до кипения при помешивании.Варите на среднем огне до пробы на карамель (она должна ломаться). Через 5 минут от начала кипения добавить чайную ложку лимонного сока. На варку у меня уходит около 10-15 минут. Готовая карамель при остывании ломкая, хрустит и не липнет к зубам. В карамель всыпать горячие орехи и быстро перемешать. Вылить на смазанную маслом бумагу для выпечки дать остыть. Остывший грильяж хорошо ломается.
 

Rose-Mary

Well-Known Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:92
Реакции:0
Баллы:0
Печенье "Орешки". Мне,кажется,что это лакомство никогда не будет лишнем на столе.) Очень вкусное!

Ингpедиенты:

Для теста:
яйца - 1 шт.
масло сливочное - 50 г
сметана - 2 ч.л.
мука - 1 стакан
сахар - 50-70 г
крахмал - 50 г
разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
форма для выпекания орешков
Начинка:
вареная сгущенка

Приготовление:

Яйцо разбить в глубокую миску, добавить сахар, ванильный сахар, сметану и размешать вилкой либо венчиком.
Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
Муку соединить с крахмалом и разрыхлителем, добавить в яичную массу.
Если тесто не лепится, подержать в холодильнике 20-30 минут. Орешницу смазать сливочным или растительным маслом.
От теста отщипывать небольшие шарики и раскладывать их в отверстия орешницы, надавливая пальцем, чтобы получилось углубление.
В углубления положить небольшое количество вареной сгущенки - лучше всего кулинарным шприцем. Можно по желанию в сгущенку подмешать топленый шоколад.
Отщипывать уже меньшие шарики, раскатать в лепешки и накрыть орешки, аккуратно залепив края. Орешки не должны быть слишком большими - тесто в процессе выпечки будет подниматься. Тесто масляное - должно быть довольно пластичным. Таким образом заполнить только одну часть формы.
Закрыть орешницу и поставить выпекать на плиту до готовности. Для электрической плиты приблизительное время приготовления одной партии орешек - 15 минут. По 3-5 минут подержать орешки с каждой стороны на средней температуре - 5-рка (где максимум - 9). Затем температуру увеличить до 7-рки и держать орешки на каждой стороне по 2 минуты, периодически приоткрывая орешницу, чтобы проверить готовность.
 

Rose-Mary

Well-Known Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:92
Реакции:0
Баллы:0
Торт «Сникерс»

Ингредиенты:
Крекеры (несоленые) – 16 шт

Пуддинг:
Крахмал – 2/3 стакана
Сахар – 1 стакан
Щепотка соли
Молоко (холодное) – 6 стаканов
Ванилин – 1 столовая ложка
Темный шоколад (нарубленный) – ? стакана
Арахисовое масло – ? стакана

Карамельный соус:
Сахар – 1 стакан
Вода – 5 столовых ложек
Сливочное масло – 4 столовых ложки
Жирные сливки – ? стакана

Шоколадный соус:
Темный шоколад (нарубленный) – 2/3 стакана
Жирные сливки – 1 столовая ложка
Сахарная пудра – 4 столовых ложки
Теплая вода – 4-5 столовых ложки
Мини Сникерсы (нарубленные) – 12-14 шт

Пуддинг: Крахмал, сахар, соль и молоко смешайте в блендере. Перелейте в термостойкую миски и поставьте на водяную баню на 20-25 минут, периодически помешивая. Пуддинг готов, когда он станет достаточно густым (проверьте на столовой ложке). В готовый пуддинг добавьте ванилин, разделите его на 2 части и в одну из них вмешайте шоколад, а в другую арахисовое масло. Для карамельного соуса сахар с водой выложите в кастрюльку и поставьте на маленький огонь, помешивая. Как только сахар растворится, увеличьте огонь, а когда начнет коричневеть – добавьте масло и жирные сливки. Доведя до кипения, перемешайте до однородной массы, снимите с огня и остудите полностью. .
Для шоколадного соуса шоколад и сливки поставьте на водяную баню. Оставьте на 2-3 минут, чтобы шоколад растопился без помешивания. Затем медленно начните помешивать, всыпьте сахарную пудру и перемешайте. Вливайте по 1 столовой ложке воды, перемешивая после каждой ложки. Соус должен получиться достаточно жидким. Снимите с огня и остудите.
Застелите прямоугольную форму для пирога фольгой. На дно и по бокам по всей поверхности выложите крекеры. Первым слоем выложите шоколадный пуддинг, затем второй слой крекеров, тонкий слой пуддинга с арахисовым маслом. Продолжите выкладывать слои пуддинга, разделяя их крекерами. Весь пирог залейте карамельным соусом и оставьте застыть. Затем залейте остывший шоколадный соус и выложите нарубленные сникерсы. Закончите обычной покупной карамелью и тертым шоколадом. Поставьте торт в холодильник или морозилку на минимум 8 часов, чтобы застыть.
 

Фотон

Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:20
Реакции:0
Баллы:0
Еще один замечательный рецепт закуски, очень быстрый и совершенно не сложный в приготовлении. Свежие шампиньоны очень быстро помыть (чтобы не напитались водой), разрезать грибы на две половинки и каждую половинку тонко нарезать. Уложить нарезку на большое блюдо (в один слой - по тонкому кусочку), сбрызнуть соком лимона, посыпать слегка солью, черным молотым перцем, чесноком и зеленью петрушки и укропа. Затем следующий такой же слой, начиная со свежих грибов. Слоев не должно быть много. Можно подавать к столу. Как правило, эта закуска съедается первой без остатка, так как очень напоминает вкусные соленые грузди. Рекомендую не готовить ее заранее (не более часа до прихода гостей), чтобы грибы не выделили на блюдо сок.
 

Rose-Mary

Well-Known Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:92
Реакции:0
Баллы:0
Гратен.

Лук-порей – 500 г.
2. Оливковое масло – 1 ст. ложка.
3. Репчатый лук – 1луковица.
4. Свиной фарш – 400 г.
5. Петрушка – полпучка.
6. Соль и горький перец – по вкусу.
7. Перец чили – 1/ 2 шт. (по вкусу).
8. Яйца – 1 шт.
9. Томатная паста – 2 ст. ложка.
10. Орегано – 1/ 3 ч. ложки.
11. Сливки – 50 мл.
12. Копченый бекон – 80 г.
13. Ветчина – 200 г.
14. Сыр «Гауда» - 150 г.

Способ приготовления:

Ингредиенты.
1. Чистим, моем и нарезаем лук-порей кольцами. Кладем в слабосоленую кипящую воду. Варим примерно 10 -12 минут, и отбрасываем на дуршлаг.
2. Укладываем лук-порей в смазанную оливковым маслом форму для запекания.
3. Готовим начинку. Нарезаем репчатый лук небольшими кубиками. Смешиваем свиной фарш, лук, мелко измельченную петрушку и перец чили, яйца, томатную пасту и ломтики копченого бекона. Солим и перчим по вкусу.
4. Готовим соус. Смешиваем томатную пасту с орегано и сливками.
5. Нарезаем тонкими ломтиками ветчину и сыр «Гауда». Кладем на ветчину сыр, 3-4 столовые ложки начинки и заворачиваем в рулетики.
6. Рулеты помещаем сверху на лук-порей. Поливаем соусом и ставим в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 40 минут.

К праздничному гратену можно подать охлажденное белое вино.
 

Rose-Mary

Well-Known Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:92
Реакции:0
Баллы:0
Вкусная закуска.
1. Яйца – 4 шт.
2. Красная икра – 1 баночка.
3. Корень имбиря – 1 г.
4. Соль и горький перец – по вкусу.
5. Сметана – 2 ст. ложки.
6. Пекинская капуста – 4-5 листьев.
7. Каперсы – 1 ст. ложка.
8. Укроп – для украшения.

Способ приготовления:
1. Отварить яйца вкрутую. Очистить от скорлупы и вынуть желтки.
2. Готовим начинку. Соединяем желтки со сметаной. Солим и перчим по вкусу. Кладем щепотку имбиря, и перемешиваем (масса должна быть однородной).
3. Моем и рвем руками листья пекинской капусты.
4. Фаршируем яйца приготовленной начинкой. Сверху кладем красную икру, каперсы и несколько веточек укропа.
 

Anonymous

Поделюсь своим любимым рецептом. Знакома с азиатской кухней неплохо, предлагаю рецепт, одного из самых вкусных блюд))


Бибимбап




Ингредиенты:
800 г готового вареного риса
2 средние морковки
400 г ростков сои или золотистой фасоли
200 г готового папоротника
400 г шпината
4 желтка очень свежих яиц
4 листа салата латука
светлое кунжутное масло
2/3 стакана необжаренных семян кунжута
соль
Для приправы:
4 ст. л. пасты чили
2 ст. л. рисового уксуса( подойдет любой уксус высокопроцентный)
2 ст. л. кунжутного масла( имеет специфический запах, можно заменить оливковым)

Способ приготовления:
1. Для приправы смешайте все ингредиенты, добавив пару ложек теплой воды.
2. Кунжутные семена насыпьте на сухую сковородку без масла, поставьте на средний огонь и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета и появления запаха. 2 мин. Снимите с огня.
3. Очистите морковь и нарежьте тонкой длинной соломкой. Разогрейте в сковороде немного масла, положите морковь, посолите, обжаривайте на среднем огне 2 мин. Переложите на тарелку.
4. Точно так же, как морковь, обжарьте папоротник, посыпьте кунжутом.
5. Листья шпината опустите в кастрюлю со слабо кипящей водой на 1 мин. Затем откиньте на дуршлаг, промойте ледяной водой, отожмите. Заправьте кунжутным маслом, солью и парой ложек семян кунжута.
6. Точно так же. как шпинат, подготовьте ростки сои или фасоли
7. Смажьте жаропрочные формы для бибимбапа или большую толстодонную сковороду маслом, выложите рис и поставьте на сильный огонь. Разложите сверху секторами подготовленные продукты. В центр выложите лист латука, на него аккуратно выложите желток.
8. Готовьте на сильном огне, пока рис не начнет «шипеть». Тогда снимайте с огня и подавайте с острой приправой.

P.S. папоротник и ростки сои можно найти в отделах азиатской кухни в супермаркетах, иногда встречала на рынках у корейцев или вьетнамцев.

Приятного аппетита)
 

Rose-Mary

Well-Known Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:92
Реакции:0
Баллы:0
Люля-кебаб из молодой баранины на сковороде.


Большое количество пряной зелени и обжаренные кедровые орехи придают блюду замечательный вкус.



500 г бараньего фарша крупного помола-

1 нарезанная средняя луковица-

50 г обжаренных кедровых орехов-

по 1/4 стакана нарезанной зелени петрушки и мяты-

1/2 чайной ложки тмина- соль и черный перец.


Соединяем все продукты и хорошо перемешиваем. Держим фарш 30 минут в холодильнике, а затем лепим кебабы желаемой формы. Обжариваем их на раскаленной сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
 

Rose-Mary

Well-Known Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:92
Реакции:0
Баллы:0
И ещё один вкусный рецептик.) Просто объедение!
Шоколадная колбаса домашняя.
печенье (типа «юбилейное») – 300 г-
сахар-песок – 0,5 ст-
масло сливочное – 300 г-
какао-порошок – 5 ст.л.-
орехи грецкие (измельченные) – 4 ст.л.
Рецепт шоколадной колбаски:

1. Печенье завязываем в целлофановый пакет и кухонным молоточком измельчаем его на кусочки (как можно мельче).

2. Затем в кастрюлю выкладываем масло, растапливаем его.

3. Добавляем в масло сахар и на медленном огне, помешивая, растворяем сахар.

4. После того, как сахар немного растворится, снимаем кастрюлю с плиты, добавляем какао, орехи, перемешиваем.

5. Затем высыпаем печенье из пакета, все тщательно перемешиваем.

6. Расстилаем на столе пленку для пищевых продуктов, выкладываем на нее получившуюся колбасу, заворачиваем рулетом.

7. Убираем готовую шоколадную колбаску в холодильник для застывания.
Приятного аппетита,наш дорогой и любимый Магистр Ипсисимус!!!
 

DokSacha

Well-Known Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:1.719
Реакции:0
Баллы:0
Адрес: Хабаровский край
Мне очень нравится это блюдо, часто его готовлю. Листья винограда использую наши местные дальневосточные сорта.

Долма

Ингредиенты:
молодые виноградные листья (я использую маринованные).
300 гр.баранины
200 гр. говядины
1-2 луковицы
1 помидор
1 ст.л. растительного масла
зелень петрушки, укропа, кинзы
4 ст.л. риса
1-2 зубка чеснока
1/4 ч.л. мускатного ореха
соль, перец
хмели-сунели

Для заливки:
200 гр. сметаны
2-3 ст.л. томатной пасты
1 стакан бульона или воды
1-2 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:

Молодые виноградные листья нужно промыть, положить в кипяток и выдержать несколько минут, не больше 5. Слить воду, обрезать утолщения, просушить листья.

Теперь приготовим фарш: отварите рис до полуготовности, лук очистите и порежьте мелкими кубиками, пропассеруйте. Меленько порубите чеснок, зелень. Очистите помидор от кожицы, обдав его кипятком, затем порежьте кубиками. Пропустите мясо через мясорубку и соедините с подготовленными ингредиентами, посолите, поперчите, добавьте специи и хорошенько вымешайте.

На широкую часть виноградного листа выложите начинку, заверните как голубцы. Таким образом заверните всю начинку в подготовленные листья, плотненько сложите в казан, устланный виноградными листьями.

Как приготовить заливку: смешайте сметану с томатной пастой, добавьте бульон или воду, посолите-поперчите, добавьте масло и хорошо размешайте. Готовой заливкой залейте долму и тушите в течении 30-40 минут.

Подавать со сметаной, в которую предварительно добавить зубчик чеснока (пропущеный через пресс) и мелко порезанную зелень укропа.
 

jem4ujena

Active Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:36
Реакции:0
Баллы:0
Возраст:37
Мой любимый рецепт Лазаньи - испробован не раз. Пальчики оближешь!

Лазанья готовиться из слоев теста ( специальное тесто для лазаньи продается в магазинах, в отделе макарон), которые чередуются с соусами бешамель и болоньезе.

ингредиенты для этого блюда: (на 4 порции, размер формочки 200 на 200 см)

Листья лазаньи - 9-15 штук
Сыр Пармезан - 300 гр

Для соуса «Болоньезе»
Фарш мясной – 600 гр
Помидоры – 3-4 штуки
Лук репчатый – 2-3 штуки
Чеснок – 2 зубчика
Рейхан (он же базилик) и петрушка – по 1 пучку
Морковь – 1штука
Соль перец по вкусу.




Для соуса «Бешамель»
Молоко – 800 гр
Масло – 80 гр
Мука – 4 ст. л.
Соль и перец по вкусу

Соус «Болоньезе» готовиться так:


Надрезаем кожицу помидор крестообразно и примерно на 1 минуту опускаем их в кипящую воду. Далее снимаем с них кожуру и натираем на терке.
Лук, чеснок и зелень мелко рубим.
Лук и половину чеснока обжариваем в растительном масле около 2 минут. Затем добавляем фарш и жарим, периодически помешивая в течение 5 минут, после чего следует добавить помидоры, соль и перец. Все ингредиенты перемешиваем и продолжаем готовить в течение 10 минут. Выключаем, добавляем оставшийся чеснок и зелень перемешиваем и накрываем крышкой.

Соус «Бешамель» готовиться так:

Сливочное масло нужно растопить в кастрюле,потом добавляем муку и перемешиваем. Когда масло тщательно перемешаться с мукой, снимаем с плиты кастрюлю и даем остыть 1 минуту. Далее снова ставим на плиту и добавляем молоко и постоянно помешиваем. На это уйдет приблизительно 10 минут, соус должен стать густым. Готовый соус солим по вкусу .


Теперь приготовим само блюдо:


На форму выкладываем лист лазаньи, далее соус Бешамель, далее соус Болоньезе.
Так чередуем слои, только уже на слой Бешамель сыплем сыр.
Последний слой лазаньи поливаем соусом Бешамель и сыплем сыром.
Ставим в разогретую духовку на 180 С на 30-35 минут.

Получаеться вот такая красота

Uploaded with ImageShack.us

Uploaded with ImageShack.us
 

ZemlyaNika

Well-Known Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:713
Реакции:0
Баллы:0
Чизкейк - одновременно простой и быстрый, и в то же время изысканный и полезный десерт!
У меня тоже скоро день рождения - буду его делать!
Я его готовлю так:
600-700 г творога, либо блендером в однородную массу, либо размять "мялкой" для картофельного пюре. Взять 4 яйца и по одному добавляя в массу из творога взбивать (я миксером взбиваю, спиральками). Потом пачку жирной сметаны и стакан сахара добавлять по чуть чуть в творожную массу постоянно взбивая до однородной массы. В конце дать загуститель сметаны 1 пачку.

Пачку печенья "к кофе" (такое мягкое песочное квадратное 250-300г) растолочь в крошки, смешать с половиной пачки сливочного масла. Получится как тесто но оно все равно будет чуть сыпучее. Выложить печенье с маслом на дно формы и залить творожной массой.

180 градусов 25-30 минут. Внимание!!! Не больше! Он будет выглядеть как недопеченный, дродать посередине как жидкий, но его все равно надо выключить и перенести в холодное место. Если его перепечь он конечно не испортится, .но будет не таким воздушным и выглядеть будет не так эстетично.

Сверху можно украсить, зависит от фантазии и предпочтений. Очень вкусно консервированными ананасами выложить. Или например растопить черный горький шоколад и залить тонким слоем. А можно просто потереть.

Если заливаете шоколадом - можно белую помадку сделать (пол стакана сахарной пудры,1 белок и чуть лимонного сока). Масса такая тягучая должна быть. Если нет кондитерского шприца - в кулечек залить и срезать уголок, только дырочка маленькая должна быть. И надавливая на кулек "подписать" торт, или нарисовать любые узоры. Она на холоде довольно быстро застынет.

Вкусного Вам стола!
 

Идущая к свету

Well-Known Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:57
Реакции:0
Баллы:0
Возраст:51
Адрес: Сары Тау
Данный рецепт использую когда времени мало ,а гостей много. Подходит и на будни, и всегда идет на ура))))))) К тому же дает богатый простор фантазии хозяина застолья.

Слоеный торт, который не нужно выпекать.

Основой являются слоеные коржи для " Наполеона" без крема, продающиеся в любом супермаркете.

Далее фантазируем.

Вариант 1.
Первый слой промазываем маойнезом ( я слегка добавляю белое вино или просто водичку, для лучше пропитки). Далее равномерно распределяем рыбные консервы в собственном соку( например форель или тунец)
Далее второй слой промазываем майонезом и например тонкий слой тушеной капусты, либо зелени, либо свежие огурцы с салатом.....и так послойно.

Вариантов много! Мясо, овощи, печень, рыба и даже фрукты... По наличию продуктов, желанию и фантазии)))))))

Приятного аппетита!

И еще один простой и вкусный салатик.

Трем сыр на средней терке, добавляем давленый чесночок и ананасы из консервов (без сока) нарезанные кусочками. Заправляем майонезом- Вуаля!))))))) Ингридиенты варьируем по вкусу. Мягче- меньше чеснока, больше ананасов например.
 

Кира_Kira

Well-Known Member
Регистрация:20 Апр 2013
Сообщения:151
Реакции:0
Баллы:0
Возраст:31
Адрес: Дальний Восток
Первое, что приходит в голову, когда речь идет о дне рождении это сладкое! Торт, конфеты, рулеты... А кто у нас самый лучший специалист в сладостях? Романтичная Франция! Так почему бы не рассказать об одном из множества французских десертов)))

"Малиновое парфе с персиками и шоколадом"

Ингредиенты:
Персик (свежие, или 4 половинки консервированных персиков) — 2 шт
Малина — 300 г
Желток яичный — 4 шт
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сок апельсиновый (или ликёр (можно любой) — 5 ст. л.
Конфитюр (малиновый) — 270 г
Сливки (33-35%) — 500 мл
Стружка шоколадная — 100 г

Персики вымыть, кожицу надрезать крестообразно. Погрузить в кипящую воду на несколько секунд, затем снять кожицу. Мякоть мелко нарезать (консервированные персики откинуть на дуршлаг и нарезать). Малину перебрать.
Желтки взбивать в металлической миске на горячей водяной бане с сахаром, ванильным сахаром и соком (ликёром) 5 минут. Снять миску с водяной бани, поместить в ёмкость с холодной водой и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Сливки взбить.
Подмешать к крему конфитюр, фрукты, ягоды и шоколадную стружку. Выложить в выстланную пищевой пленкой прямоугольную форму емкостью 1,2 л. Поместить в морозильную камеру на ночь. За 10 мин. до подачи погрузить форму на секундочку в горячую воду и опрокинуть на блюдо. Но лучше всего использовать селиконовые формы (кстати,самый лучший вариант), не нужно выстилать пленкой, погружать в воду, из силиконовой формы всё замечательно и быстро выпрыгивает. Приятного аппетита)
 
Divider

Personalize

Сверху Снизу